とある整体師の裏話

①　うめきゅうがﾏｼﾞｳﾏｰ （ ﾟдﾟ）

⑥　きゅうりのラー油和え

よく冷やしたキュウリをザクッと縦割りに切って
チューブの梅肉、スーパーとかに売ってるから
（わさびのチューブとかの梅版）

鰹節なんかかけるとさらにｳﾏｰ（ ﾟдﾟ）

普段のおやつにするならラー油和えもお勧め。
酢、しょうゆ、らー油、ごま油、 胡麻を適用に混ぜて、ドレッシングを作り、手割りしたきゅうりと和えて完了。

②　いわゆる、 浅漬け。夜漬けてもあさ漬け。←ｵｻｰ-ﾝ発見！

⑦　きゅうりとトマトの酢物

きゅうりを盾に皮をむいて、 乱切り。めんつゆ、酢、しょうが、白ごま、 しょうがを入れた容器に入れて振る。もしくはビニール袋に入れてもむ。
朝作って、夕食に食べると物凄く美味しいよ。
好みで青しそ千切りも入れると良いです

三杯酢につけておいて、 一日おいたら食べごろです
今の次期なら湯むきトマトも一緒につけておくといいですよ～

③　意外な酒のアテ

⑧　正当ごま和え

皮むいて、 種こそげて、お出汁で炊く。
熱々を煮汁ごと盛って、 おろししょうがでどうぞ。
または冷ましてよーく冷して、針生姜を天盛り。
冷酒に合います。
加熱したキュウリ、ｳﾏｰです。

きゅうりを薄く輪切りにして塩もみ。
油を切ったシーチキン、梅肉、 炒り白ごまとあえる。

あっさりとした一品。

④ 『冷やし茶漬け』

⑨　正当手抜き版冷や汁

１、 キュウリを適当な大きさの斜め切り(の方が歯ごたえがいい)にして
適当なボール類に入れて、 1本に対して大体ひとつまみの塩をする。
※ 塩を"きつめ"にしたほうが漬かりは早いけど
後で塩を洗い流すと、味が落ちる気がします。
ウリ、ナス系の漬物とも合う

２、軽くもんで塩をなじませて、そのまま冷凍庫（！）
に入れて、15分から20分ほど置く
(冷凍庫に入れると漬かりが早くなります。多分、浅漬けの素とかを使うときにも有効)
※ 長く入れすぎると、 凍ってしまって溶けた時に"ぐづぐづ"になってしまいます。
15～20分という時間は、一応守ってください

３、この間に．．．
適当な茶碗にご飯を軽くよそって、少し冷ます。
ペットボトルのお茶で好みの銘柄を、 氷を入れてキンキンに冷やしておく。
(『生茶』、『中国緑茶』、『サントリー烏龍茶』は試しました。
それぞれに香りが違っておいしかったです。 緑茶系は、ほぼ"ハズレ"ないと思います)

４、冷凍庫のキュウリを出して、かるーく水気を絞って
冷やしたお茶をかけたご飯と一緒に食べる。
お茶をかけるときは氷ごと。 そのほうが冷え冷えで美味しい！

手抜き版の冷や汁のレシピは次のとおり。 うちの実家だと、味噌を焼いて出汁で溶いたり、具にみょうがを入れたり、白身の魚を使ったり、 氷を使って冷やしたりするけど、そこまでしなくてもウマ～ですぜ。

材料(1人分)
アジの開き：１枚、すりゴマ：大さじ１、 ごはん：一膳分、キュウリ：1/2本、
味噌：大さじ１、青ジソ： 3枚

<下準備>
キュウリ：薄い輪切りにする。
青ジソ　：千切りにする。

<作り方>
(1) グリルでアジを両面を焼く
(2) ボウルにアジの身をほぐし入れる
(3) ボウルに水180ccと味噌、すりゴマを加えてよく混ぜた後、 キュウリを加える
(4) 大き目の茶碗にごはんを盛り、(3)を上から注ぐ

青ジソを添えて食うべし。

⑩　変りもずく酢

きゅうり一本をスライス、 スーパーで売ってる「もずく酢」と和える。
できあがり。 もずくもそのままよりもきゅうりと一緒のほうがお箸に 引っかかりやすくて食べやすい。

「もずく酢」普通の三杯酢味もあるけどメーカーによってしょうが味とか シソ味っていうのがあるからちょっと変わった酢の物って感じでいいよ

⑤     ワイルドセブン！ やってきたきた、つむじ風～♪

きゅうりをすりこぎなんかで叩いて割る。
フライパンにごま油を入れつぶしたにんにくを入れて
香りを出す。
そこにきゅうりをドバッと入れさっと炒めたら醤油を入れ
七味をワイルドにパッパッ。 冷やしてかっ食らう。

⑪　きゅうりのビール漬け

⑮　懐かしの給食の味！ ハムとはるさめの和え物

一夜漬けだと日持ちがしないので、 きゅうりのビール漬けはどう？
簡単だし、 ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも最適ですよ。

材料 （3～4人分）
きゅうり(1kg)、ビール(350ml)、塩(40g)、砂糖(160g)、和がらし(適宜)

作り方
１、きゅうりはよく洗い水分をよくきっておく。
２、密封容器にビール、塩、砂糖、 和がらしを混ぜ、きゅうりを　　　漬ける。
３、冷蔵庫で１週間から１０日ほど置く。
４、きゅうりがしぼんで、 味がしみたころ取り出す。
５、別の密封容器に移しかえ、 適当に切って食べる。（１ｃｍぐらいに切るとよい）

緑豆はるさめ…20g
きゅうり…１本
にんじん…1本
ハム…5枚
卵…1個
サラダ油（卵に使う分）…少々

Ａ　さとう…小さじ1／2
　　しょうゆ…大さじ1／2
　　酢…大さじ1／2強
　　ごま油、コショー…少々
　　白ごま…大さじ2

1 春雨を熱湯でもどし３～４cmに切る。

2 きゅうり、にんじんは千切りにして少量の塩でかるく塩もみし、水気を切る。

3 炒り卵を作り、よく冷ます。
ハムは千切りにしてほぐす。 白ごまを炒っておく。

4 1～3を、Ａの材料を良く混ぜた和えダレで和える。

⑫　バカウマ！ 手抜きサンドイッチ

⑯　豚きゅうり炒め

食パンを薄く二枚に切る （最後まで切らずギリギリのとこでやめる）
それをオーブンで焼く
きゅうりは細かい千切りにしてカニカマをほぐしたやつと マヨネーズで和えて塩コショウする
パンにはさむ

おもむろにかぶりつく！

キュウリ・ ・・厚め（5mm前後）に輪切り。
豚肉・・・塩、こしょう、鶏ガラスープの素、 おろしにんにく
　　　　　をつけて、しみこむまで放置。

1.豚肉を炒める。食べられるぐらいまで火が通ったらキュウリをいれる。パブリカがあれば見た目、 味ともにアップ。

2.キュウリを味見して、 おいしかったら火を止める。

⑬　きゅうりの香ばし炒め

⑰　キューリとトマトの卵炒め

１． フライパンにごま油を熱してニンニクを炒め、じゃこを入れ、良く炒める
２．キュウリは厚めにスライス （我が家では５㎜位。厚い方が歯ごたえがあっておいしい）
し、塩をふってしばらくおいた物を、 １のフライパンに投入し、さっと炒めたら
ネギのみじん切りを入れる。
３．鍋肌からしょうゆを一回しして出来上がり。

キュウリにはあんまり火を通しすぎない方がおいしいです。
ニンニクとじゃこの香ばしさがキュウリと絶妙にマッチしてとってもｳﾏｰ

(１) ｷｭｰﾘ３～４本は乱切りに、 ﾄﾏﾄ２～３個はｸｼ切りにしておく。
(２) 卵３個を溶きほぐし、 中華鍋に多めのｻﾗﾀﾞ油でふわっとｻﾞｯｸﾘと炒めて取り出しておく。
(３) 中華鍋を一旦綺麗にした後、 少量のｻﾗﾀﾞ油で(１)を強火で表面が油に馴染む様に炒める。
(４) (３)にまず砂糖を小さじ１～２程入れ、 軽く３０秒程砂糖に火を通す。←重要！軽く炒めて砂糖のｺｸを出すことで旨みに変える
(５) (４)に大さじ１～２程の醤油を加えてひと混ぜした後、 (２)で取り出しておいた卵を中華鍋に戻し、 軽く煽って全体に馴染ませて、仕上げに少量の胡麻油で化粧して出来上がり。

⑭　きゅうりの変わり塩もみ

⑱　さらに手抜き！ ⑰引くトマト炒め

キュウリ塩揉みして
塩とちょっとだけ味の素振って
ゴマ油振って白ゴマ振って 冷蔵庫。。。

他にキャベツと紫蘇と一味唐辛子もOK！

ごま油でタマゴを炒りタマゴにしておきます。 にんにくのみじん切りと豆板醤を炒めて香りを出し、五センチくらいの棒状に切ったキュウリを炒めます。
塩コショウをしてタマゴを入れたら出来上がり。

賢い主婦の知恵　～ｷｭ― ﾘの保存ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄ ～
新聞紙で包み、 冷蔵庫に立てたまま保存。 横に寝かせると傷みが早い。