とある整体師の裏話

 

 

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などという、果報モノは少なかったことだろうとはいえ、 昨日は土用の丑の日とあって、 ケッコウうなぎを奮発したご家庭も多かったことだろう。

 

 

とはいうものの、ガソリンを始め諸色一斉値上げの感のある昨今、 なかなかウナギなんぞ・・・という諸事情と財政的やりくりで思案六法もあっただろうと思いますが、ま、 それでも年に一度の日だから今日くらいってことで・・・。

 

 

 

・・・と思ったら、今年はナ、ナント

 

 

 

丑の日、2回もあるじゃないか！

 

 

 

 

つぎは8月5日だそうです。

 

 

ていうか、土用の丑の日って、むしろ1年に1度の年のほうが少ない。

 

 

ちなみに来年も7月の19日と31日の2回ある。（Wiki調べ）

 

 

ちょっとびっくりしたけど・・・ま、ってことで、 スーパーあたりで蒲焼きなんぞを買うわけです。

 

 

 

 

 

そこら辺はアチラさんも商売上手なんで、ここ3日間くらいは、ちょこっと値下げなんかして、サービス価格！ とかで勝負に出てくるわけだ。

 

 

 

で、買ってきたブツをレンジでチンして（略してレンチン）ご飯にのっけて、 タレと山椒で・・・が普通ですよね？

 

 

 

でも、どうせなら美味しくいただきませんか？

 

 

 

簡単なひと手間くわえるだけで、専門店のウナギに早変りですよ～。

 

 

 

 

え？

 

 

 

どうせなら昨日のうちに教えてほしかったですって？

 

 

 

 

 

 

 

ごもっとも！ です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まるっきり、返すコトバがありませんから、何も返さずとっとと話をすすめます （笑

 

 

 

 

 

 

ウナギの蒲焼きは関東風と関西風があって、

 

 

関東風　→　蒸してから焼く。 背中開き。

関西風　→　蒸さずに焼く。 腹開き。

 

があるとWikiが言ってました。Wikiが。

 

 

調理法がなぜ違うのかをカンタンに説明すると、 関東は太い脂ののったウナギが多かったため、まず蒸して脂を落としたのに対し、 西日本はまるでどじょうの親分くらいの貧相なウナギが主流だったので、元々脂が少ないからだそうです。

 

 

そういえば昔、近所のオジサンに天然モノをもらったことがありますが、

 

 

「ハァ？」

 

っとまちゃまちゃになりそうなほど驚いたですよ。

 

まるでおもちゃのゴムのヘビ、黒く塗ったみたいな・・・

 

 

もっとも九州の池田湖には２メートルクラスの大物がいたり、 イッシーがいたりするそうなんで、西日本のうなぎ業界と謎の巨大生物業界もナカナカあなどれない事は確かです。

 

 

さて、どっちにせよ今のウナギ、 養殖の脂タップリなメタボウナギなんで関東風で仕上げちゃいましょ。

 

 

 

買ってきたウナギをバットとか皿とかに移す。

 

 

バットといってもボールを打つヤツじゃ～ないよ。

 

もっともキッチンに野球のバットがあたかも自然に、何のわだかまりもなく、 ごく普通に置いてある家庭はないと信じてはいますが、イチオ念のため。

 

 

ほんで熱湯をかける。量はひたひた。

目的は脂＆タレ落とし。

 

で、直ぐに引き上げて、キッチンタオルとかで水気を取る！急げ！急ぐんだ、 ジョ～～～！と急速に丹下のオッサン化しつつ、今度は油を薄く塗ったアルミホイルにそやつを乗せて、サケ大匙2を振りかけて包むべし！

 

魚焼きのグリルがオーブントースターで3分くらい蒸し焼き！

 

ホイルの上を開いて、添付のタレをかける。

 

ホイルを開いたまま、さらに1分加熱。

 

 

ホレ、これで極上ウナギの出来上がり！

 

 

昨日食べなかった人は、8月5日に試してね！